Visokokvalitetni zaslađivač koji se koristi kao alternativa tradicionalnom konzumnom šećeru (saharozi). Glikemijski indeks eritritola je 0, zahvaljujući čemu ne podiže šećer u krvi. Savršen za ljude koji brinu o zdravlju i za one koji žele ograničiti unos šećera.
Eritritol je organski kemijski spoj, četverohidrični alkohol iz skupine šećera. U prehrambenoj industriji koristi se kao zamjena za tradicionalni šećer, točnije kao zaslađivač (E968).
Prirodno se nalazi u voću, ali i u nekim morskim travama i crnom vinu. Eritritol je zamjena za tradicionalni šećer koji se posebno preporučuje dijabetičarima jer nema energetsku vrijednost. Ne fermentiraju ga bakterije koje se nalaze u usnoj šupljini, stoga ne uzrokuje karijes.
Eritritol treba uvoditi postupno. Pretjerana konzumacija može imati laksativni učinak.
